- 도서명 : 제2판 응용과학을 위한 유기화학
- 저자명 : 고광오, 김희선
- 발행일 : 2023년 월 9일 5일 , 페이지 248p
- 정가 : 20,000원 판형 : 188/247
- ISBN : 978-89-8160-143-0 (93590)
저자 소개
고광오
연세대학교 화학과 졸업
KAIST 화학전공 Ph.D
현재 순천향대학교 화학과 명예교수
김희선
서울대학교 식품영양학과 졸업
미국 코넬대학교 대학원 영양학전공 Ph.D
전 순천향대학교 식품영양학과 교수
책소개
유기화학은 화학전공자 외에도 거의 모든 이공계 학문 분야에서 기초가 되는 과목이다. 그러나 유기화학의 분야가 광범위하여 심도 깊은 이론을 한 학기에 모두 다루는 것은 화학 비전공자에게는 쉽지 않은 일이다. 따라서 이 책은 화학 비전공자 중 유기화학의 기초가 필요한 응용과학 분야에 서 한 학기 수업에 적합하도록 양과 범위를 적절하게 기술하였다.
이 책의 특징은 필수적인 유기화학의 기초이론이 되는 탄화수소화합물, 유기반응, 작용기, 입체화학 등을 전반부에 우선 소개하고(1장~6장), 이공계 학문의 현대적 경향인 생명체와 생명현상을 이해하기 위한 유기화학을 후반부(7장~12장)에 소개하였다. 따라서 이 책은 다양한 응용과학 분야(식품학, 영양학, 조리학, 생명과학, 기초의학, 간호학, 환경과학, 농생명과학, 생명공학 등)의 전공자들이 기초적인 유기화학을 비교적 쉽게 이해하고 학습하여 자신들의 전공과목과 연계할 수 있도록 서술하였다.
차례
Chapter 1생체성분과 유기화학(Elements in Life and Organic Chemistry)
1. 생체의 구성원소
2. 인체의 구성성분
Chapter 2유기화합물의 구조와 결합(Structure and Bonding of Organic Compound)
1. 원자의 구조와 화학결합
2. 원자궤도함수
3. 탄소와 공유결합
Chapter 3유기반응(Organic Reaction)
1. 친핵체, 친전자체, 자유라디칼
2. 유기반응의 종류
3. 산-염기 반응
4. 산화 환원 반응
Chapter 4탄화수소(Hydrocarbon)
1. 탄화수소의 분류
2. 알케인
3. 알켄
4. 알카인
5. 방향족 화합물
Chapter 5입체화학(Stereochemistry)
1. 거울상체
2. 부분입체이성질체(Diastereomer)
3. 라세미 혼합물(racemic mixture)
Chapter 6작용기(Functional Group)
1. 하이드록시기
2. 할로젠기
3. 카보닐기
4. 카복실기와 그 유도체
5. 아민과 아마이드기
Chapter 7탄수화물(Carbohydrate)
1. 탄수화물의 분류
2. 탄수화물의 주요 반응과 대사
hapter 8지질(Lipid)
1. 지방산
2. 단순지질
3. 복합지질
4. 유도지질
5. 생체막
Chapter 9단백질(Protein)
1. 아미노산
2. 펩타이드
3. 단백질
Chapter 10비타민(Vitamin)
1. 지용성비타민
2. 수용성 비타민
Chapter 11핵산(Nucleic Acid)
1. 핵산의 종류
2. 핵산의 구성성분
3. 핵산의 구조
Chapter 12생리활성물질(Bioactive Material)
1. 호르몬의 분비와 작용기작
2. 호르몬의 종류
3. 전달물질