- 도서명 : 이해하기 쉬운 지역사회영양학
- 저자명 : 최혜미, 김경원, 김창임, 김희선, 손정민, 최경숙, 현태선
- 발행일 : 2024년 월 9일 5일 , 페이지 : 352p
- 정가 : 24,000원 판형 : 4*6 변형
- ISBN : 978-89-8160-458-1 (93590)
저자 소개
최혜미
서울대학교 화학과 학사
미국 플로리다주립대학교 박사(영양학 전공)
현재 서울대학교 식품영양학과 명예교수
김경원
서울대학교 식품영양학과 학사
미국 사우스캐롤라이나대학교 박사(보건교육학 전공)
현재 서울여자대학교 식품영양학과 교수
김창임
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 박사(영양학 전공)
전 대전과학기술대학교 식품영양과 교수
김희선
서울대학교 식품영양학과 학사
미국 코넬대학교 박사(영양학 전공)
전 순천향대학교 식품영양학과 교수
손정민
서울대학교 식품영양학과 학사
서울여자대학교 박사(영양학 전공)
현재 원광대학교 식품영양학과 교수
최경숙
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 박사(영양학 전공)
현재 대진대학교 식품영양학과 교수
현태선
서울대학교 식품영양학과 학사
미국 앨라배마대학교 박사(영양학 전공)
전 충북대학교 식품영양학과 교수
책소개
지역사회영양학은 지역사회 구성원의 건강증진을 위해 영양문제를 파악하고 이를 개선하기 위한 영양사업을 실시하는 데 필요한 지식과 기술에 관한 학문이다. 즉 영양학이라는 학문에서 배운 기초 지식을 실제 지역 주민에게 적용하여 식생활을 개선하고 나아가 건강과 삶의 질을 향상시키는 과정으로서 진리를 깨닫는 것과는 또 다른 효용을 가진 응용 학문이다.
본 도서는 식품영양학을 공부하는 학생과 지역사회의 현장에서 활동하는 영양사 및 보건교육사 모두에게 실질적인 도움이 되고자 이론과 실무를 통합하여 총 4부로 집필하였다.
제1부 지역사회영양의 개요는 전체 내용의 도입부로서 지역사회영양학의 기본 개념과 1960년대 이후에 진행된 한국인의 영양개선을 위한 지역사회영양의 발전과정이 제시되어 지역사회영양학의 중요성과 전체적인 흐름을 이해할 수 있다.
제2부 지역사회영양 프로그램의 개발과 평가는 건강행동 이론과 모델, 요구진단, 목표 설정과 프로그램 설계, 프로그램의 실행과 평가에 대한 내용으로 지역사회에서 영양 프로그램을 전개하기 위해 필요한 이론적 배경지식과 프로그램의 실시과정을 체계적으로 정리하였다.
제3부 지역사회 영양사업의 실제는 국민의 건강과 영양실태를 바탕으로 임신수유부와 영유아, 어린이와 청소년, 성인과 노인 등 우리 국민의 생애주기 계층별 영양문제와 현재 실시되고 있는 프로그램 등을 다루어 특정 인구집단을 대상으로 영양 프로그램을 계획할 수 있는 능력을 갖추는 데 초점을 두었다.
제4부 영양 관련 정책은 영양정책의 수립과 적용, 국내외의 영양정책, 세계 영양문제와 국제기구의 영양개선활동을 소개하여 영양정책의 수립과정을 이해하고 국내뿐 아니라 세계의 영양문제와 이를 해결하려는 국제적인 노력을 파악함으로써 지역사회영양의 전문가로서 시야를 넓힐 수 있도록 구성하였다.
각 장은 학습목표와 요약 및 연구문제를 통해 배워야 할 중점 내용을 숙지할 수 있으며, 부록에는 영양 관련 주요 법령과 정부조직을 참고로 실어 국가 차원의 정책으로서 연계 부분을 이해할 수 있다. 지역사회영양학은 인구 구성이나 질병구조, 사회적 특성 등에 따라 계속 변모하는 학문이다. 따라서 환경의 변화에 따라 새로운 영양문제가 대두될 것이며, 이를 해결하기 위한 영양정책이 수립되고 그에 따른 연구결과들이 축적될 것이다. 그러한 변화에 발맞추어 보다 정확한 자료를 확보함으로써 본서의 부족하고 아쉬운 부분을 계속 보완해 나가고자 노력을 아끼지 않을 것이며, 그 결과로 지역사회영양학을 공부하고 또 실제로 수행하는 관련 분야 종사자에게 모범적인 지침이 되기를 바란다.
차례
PART 1 지역사회영양의 개요
CHAPTER 1지역사회영양학의 기본 개념
1. 지역사회 및 지역사회영양학의 정의
2. 지역사회영양학의 목적과 역할
3. 건강증진과 지역사회영양학
4. 환경변화와 지역사회영양학
CHAPTER 2지역사회영양의 과거와 현재,미래
1. 지역사회영양의 과거와 현재
2. 지역사회 영양 개선을 위한 전문인력 : 영양사
3. 지역사회 보건교육 담당자 : 보건교육사
4. 지역사회영양의 미래
PART 2지역사회영양 프로그램의 개발과 평가
CHAPTER 3건강행동 이론과 모델
1. 건강행동 이론과 모델의 종류
2. 건강행동 이론 : 개인 내 수준
3. 건강행동 이론 : 개인 간 수준
4. 건강행동 이론 : 지역사회나 그룹 수준 72
CHAPTER 4요구진단
1. 지역사회 요구진단의 개념
2. 지역사회 요구진단의 과정
3. 단계별 요구진단의 내용과 방법
4. 지역사회 진단 관련 자료
CHAPTER 5목표 설정과 프로그램 설계
1. 목적과 목표
2. 영양 프로그램의 설계
CHAPTER 6프로그램의 실행과 평가
1. 프로그램 실행
2. 프로그램 평가
PART 3지역사회 영양사업의 실제
CHAPTER 7국민의 건강과 영양실태
1. 우리나라 사회구조의 변화
2. 건강 실태
3. 식생활과 영양 실태의 변화
4. 북한의 영양 실태
CHAPTER 8임신수유부와 영유아
1. 출산현황
2. 모성 · 영유아의 영양사업
3. 어린이집의 영양사업
4. 기타 영양 관련 문제
5. 영양플러스사업
6. 외국의 영양사업
CHAPTER 9어린이와 청소년
1. 어린이와 청소년의 영양과 건강
2. 어린이와 청소년의 식생활 행동
3. 어린이와 청소년의 영양 관련 지역사회 활동
4. 외국의 영양사업
CHAPTER 10성인과 노인
1. 성인의 건강과 영양실태
2. 국내의 성인을 위한 영양사업
3. 외국의 성인을 위한 영양사업
4. 노인의 건강과 영양실태
5. 국내의 노인을 위한 영양사업
6. 외국의 노인을 위한 영양사업
PART 4영양 관련 정책
CHAPTER 11영양정책의 수립과 적용
1. 영양정책의 수립
2. 영양정책의 적용
3. 국가의 영양감시체계
4. 우리나라의 국민건강영양조사
5. 국민건강증진종합계획
CHAPTER 12국내외의 영양정책
1. 우리나라 행정조직의 영양 관련 정책과 법규
2. 미국 행정조직의 영양 관련 정책과 법규
3. 일본 행정조직의 영양 관련 정책과 법규
CHAPTER 13세계 영양문제와 국제기구의 영양개선활동
1. 식품안정성과 기아 및 영양 부족
2. 미량영양소 부족
3. 세계 영양문제 개선을 위한 영양 프로그램
4. 영양개선활동을 하는 UN 산하 국제기구
5. 영양개선활동을 하는 민간단체