영양교육과 영양상담 - 도서출판 파워북

식품영양/조리학

분류	식품영양 • 조리학
도서명	영양교육과 영양상담
저자명	현태선 김기랑 박소현 송수진 송윤주 유현주 최경숙 황지윤
정가	26,000 원
페이지	448
ISBN	978-89-8160-526-1 (93590)
발행일	2025년 03월 19일

소개

본 교재는 식품영양학을 공부하는 학생과 현장에서 일하는 영양사, 영양교사, 임상영양사 등의 영양전문가들이 영양교육과 영양상담을 진행할 때 대상자의 문제점을 파악하고 식행동을 개선하는 데 필요한 이론뿐만 아니라 이론을 어떻게 적용하는지에 대한 실무적인 내용, 기법, 사례 등으로 구성하였습니다.

현대 사회는 고령사회가 되고 감염성질환보다 심혈관계질환, 암, 당뇨, 비감염성 호흡기질환, 알츠하이머 질환과 같은 비전염성 생활습관병으로 인한 사망이 증가하고 있습니다. 또한 기후변화나 환경오염 문제 등으로 인해 신종감염병 및 정신심리 질환이 증가하고 있어 영양불균형(영양 결핍과 과잉)의 문제를 개선하거나 심리적 안정과 함께 좋은 영양상태를 유지하도록 지속적으로 모니터링하는 영양관리 중심의 영양중재가 중요합니다. 또 1인 가구원의 증가로 자가 식사관리 능력을 갖추어야 하고, 가공식품의 생산 증가, 온라인 마켓의 증가와 배달음식 시장의 확대 및 온라인 미디어의 무분별한 음식 관련 방송 등이 만연한 사회에서 올바른 식생활 정보를 취득하게 하는 교육이 필요합니다. 그리고 기후변화 등의 다양한 환경 변화로 인하여 식품 생산, 유통, 소비에 있어서 지속가능성이 중요해지고 있습니다. 그리고 4차 산업혁명의 기술적 발전에 발맞춰 영양교육과 영양상담의 방법과 기술이 변화하고 발전해가야 할 것입니다.

이에 본 교재가 영양교육과 영양상담 전문가로서의 역량을 높이는 데 실질적으로 도움이 되기를 기대합니다.

저자

현태선

미국 앨라배마대학교(버밍햄) 영양학 박사

현 충북대학교 식품영양학과 교수

김기랑

미국 코넬대학교 영양학 박사

현 단국대학교 식품영양학과 교수

박소현

미국 존스홉킨스보건대학원 박사

현 한림대학교 식품영양학과 교수

송수진

서울대학교 영양학 박사

현 한남대학교 식품영양학과 교수

송윤주

서울대학교 영양학 박사

현 가톨릭대학교 식품영양학과 교수

유현주

한양대학교 예방의학 박사 수료

현 식생태문화협회 이사

최경숙

서울대학교 영양학 박사

현 대진대학교 식품영양학과 교수

황지윤

미국 코넬대학교 영양학 박사

현 상명대학교 식품영양학전공 교수

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저자

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