이해하기 쉬운 인체생리학 (파워북)

식품영양/조리학

분류	식품영양 • 조리학
도서명	이해하기 쉬운 인체생리학 (개정판)
저자명	이연숙, 구재옥, 임현숙, 강영희, 권종숙
정가	25,000 원
페이지	354p (4도)
ISBN	978-89-8160-306-9 (93590)
발행일	2017년 03월 05일

소개

최근 식생활과 영양에서 인간의 건강증진과 질병예방이 가장 중요한 이슈로 부각되면서, 인체의 기능과 그 메커니즘에 대한 관심이 커지고 있다. 인체생리학은 식품영양학 전공 분야의 중요한 기초과목으로 오랫동안 자리매김해왔다. 하지만 식품영양학에 접목할 수 있으면서 이해하기 쉬운 내용을 갖춘 교재는 많지 않았다. 이에 저자들은, 어떻게 하면 학생들에게 인체생리의 핵심 내용을 쉽고 재미있게 전달할 수 있을 것인가에 대해 고심하며 집필하게 되었다. 본 교재는 1장에서는 인체의 구조적·기능적 기본 단위인 세포 수준에서부터 조직, 기관, 기관계에 이르는 기능적 통합을 강조하였고, 2장에서는 신체 내외로부터의 자극에 대한 내부환경의 항상성 유지와 그 조절 메커니즘에 대해서 설명하였다. 그리고 3장과 4장에서는 신체 각 부위의 조직과 기관의 작용을 통제하고 상호 협조하도록 조절기능을 하는 신경계와 내분비계를 다루었다. 이후 5장부터 12장까지 소화기계, 혈액과 면역계, 순환기계, 호흡기계, 비뇨기계, 감각, 근골격계, 생식기계 순으로 각 기관계의 구조와 기능을 설명하였다. 각 장마다 핵심용어 풀이를 여백에 배치하여 본문을 이해하기 쉽도록 하였으며, 본문에서 다루지 못했지만 임상적으로 중요한 의미를 갖는 몇가지 상식을‘알아두기’란에 제공하였다.

저자

이연숙

서울대학교 농업생명과학대학 가정학 학사

일본 동경대학교 대학원 농학 석사

일본 동경대학교 대학원 농학 박사

현재 서울대학교 식품영양학과 명예교수

구재옥

서울대학교 가정교육과 식품영양전공 학사

서울대학교 교육대학원 가정교육학 석사

미국 인디애나대학교 대학원 식품영양 석사

서울대학교 대학원 식품영양학 박사

현재 한국방송통신대학교 생활과학과 명예교수

임현숙

서울대학교 가정교육과 식품영양전공 학사

서울대학교 교육대학원 가정교육학 석사

서울대학교 대학원 농학 박사

현재 전남대학교 식품영양과학부 명예교수

강영희

서울대학교 식품영양학과 학사

미국 드렉셀대학교 영양학 석사

미국 럭거스대학교 영양학 박사

현재 한림대학교 식품영양학과 교수

권종숙

서울대학교 식품영양학과 학사

미국 오하이오주립대학교 영양학 석사

미국 오하이오주립대학교 영양학 박사

현재 신구대학교 식품영양과 교수

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저자

목차