| 분류 | 식품영양 • 조리학 |
| 도서명 |
이해하기 쉬운 지역사회영양학 |
| 저자명 |
최혜미, 김경원, 김창임, 김희선, 손정민, 최경숙, 현태선 |
| 정가 | 24,000 원 |
| 페이지 | 352p (컬러) |
| ISBN | 978-89-8160-485-1 (93590) |
| 발행일 | 2024년 09월 05일 |
소개
지역사회영양학은 지역사회 구성원의 건강증진을 위해 영양문제를 파악하고 이를 개선하기 위한 영양사업을 실시하는 데 필요한 지식과 기술에 관한 학문이다. 즉 영양학이라는 학문에서 배운 기초 지식을 실제 지역 주민에게 적용하여 식생활을 개선하고 나아가 건강과 삶의 질을 향상시키는 과정으로서 진리를 깨닫는 것과는 또 다른 효용을 가진 응용 학문이다. 본 도서는 식품영양학을 공부하는 학생과 지역사회의 현장에서 활동하는 영양사 및 보건교육사 모두에게 실질적인 도움이 되고자 이론과 실무를 통합하여 총 4부로 집필하였다. 지역사회 구성원의 건강증진을 위해 영양문제를 파악하면서 그를 개선하기 위한 영양사업을 실시하는 데 필요한 지식과 기술에 관해 학습하는 지역사회영양학에 대해 체계적으로 배워나갈 수 있도록 구성하였다.
저자
최혜미
서울대학교 화학과 학사
미국 플로리다주립대학교 박사
현재 서울대학교 식품영양학과 명예교수
김경원
서울대학교 식품영양학과 학사
미국 사우스캐롤라이나대학교 박사
현재 서울여자대학교 식품영양학과 교수
김창임
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 박사
전 대전과학기술대학교 식품영양과 교수
김희선
서울대학교 식품영양학과 학사
미국 코넬대학교 박사
전 순천향대학교 식품영양학과 교수
손정민
서울대학교 식품영양학과 학사
서울여자대학교 박사
전 원광대학교 식품영양학전공 교수
최경숙
서울대학교 식품영양학과 학사
서울대학교 박사
현재 대진대학교 식품영양학과 교수
현태선
서울대학교 식품영양학과 학사
미국 앨라배마대학교 박사
현재 충북대학교 식품영양학과 교수
목차
PART 1 지역사회영양의 개요
CHAPTER 1 지역사회영양학의 기본 개념
1. 지역사회 및 지역사회영양학의 정의
2. 지역사회영양학의 목적과 역할
3. 건강증진과 지역사회영양학
4. 환경변화와 지역사회영양학
CHAPTER 2 지역사회영양의 과거와 현재, 미래
1. 지역사회영양의 과거와 현재
2. 지역사회 영양 개선을 위한 전문인력 : 영양사
3. 지역사회 보건교육 담당자 : 보건교육사
4. 지역사회영양의 미래
PART 2 지역사회영양 프로그램의 개발과 평가
CHAPTER 3 건강행동 이론과 모델
1. 건강행동 이론과 모델의 종류
2. 건강행동 이론 : 개인 내 수준
3. 건강행동 이론 : 개인 간 수준
4. 건강행동 이론 : 지역사회나 그룹 수준
CHAPTER 4 요구진단
1. 지역사회 요구진단의 개념
2. 지역사회 요구진단의 과정
3. 단계별 요구진단의 내용과 방법
4. 지역사회 진단 관련 자료
CHAPTER 5 목표 설정과 프로그램 설계
1. 목적과 목표
2. 영양 프로그램의 설계
CHAPTER 6 프로그램의 실행과 평가
1. 프로그램 실행
2. 프로그램 평가
PART 3 지역사회 영양사업의 실제
CHAPTER 7 국민의 건강과 영양실태
1. 우리나라 사회구조의 변화
2. 건강 실태
3. 식생활과 영양 실태의 변화
4. 북한의 영양 실태 178
CHAPTER 8 임신수유부와 영유아
1. 출산현황
2. 모성 · 영유아의 영양사업
3. 어린이집의 영양사업
4. 기타 영양 관련 문제
5. 영양플러스사업
6. 외국의 영양사업
CHAPTER 9 어린이와 청소년
1. 어린이와 청소년의 영양과 건강
2. 어린이와 청소년의 식생활 행동
3. 어린이와 청소년의 영양 관련 지역사회 활동
4. 외국의 영양사업
CHAPTER 10 성인과 노인
1. 성인의 건강과 영양실태
2. 국내의 성인을 위한 영양사업
3. 외국의 성인을 위한 영양사업
4. 노인의 건강과 영양실태
5. 국내의 노인을 위한 영양사업
6. 외국의 노인을 위한 영양사업
PART 4 영양 관련 정책
CHAPTER 11 영양정책의 수립과 적용
1. 영양정책의 수립
2. 영양정책의 적용
3. 국가의 영양감시체계
4. 우리나라의 국민건강영양조사
5. 국민건강증진종합계획
CHAPTER 12 국내외의 영양정책
1. 우리나라 행정조직의 영양 관련 정책과 법규
2. 미국 행정조직의 영양 관련 정책과 법규
3. 일본 행정조직의 영양 관련 정책과 법규
CHAPTER 13 세계 영양문제와 국제기구의 영양개선활동
1. 식품안정성과 기아 및 영양 부족
2. 미량영양소 부족
3. 세계 영양문제 개선을 위한 영양 프로그램
4. 영양개선활동을 하는 UN 산하 국제기구
5. 영양개선활동을 하는 민간단체
참고문헌
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