하루가 다르게 경쟁이 심해지는 판매 환경에서 상품의 비주얼 머천다이징과 디스플레이의 중요성이 점 점 커지고 있다. 비주얼 머천다이징은 상품을 시각적으로 알기 쉽게 표현하고 구매의욕을 높이는 것으로서 시각적 상품 연출의 기법뿐만 아니라 브랜드의 이미지 구축을 위해 매장 구성의 기본이 되는 상품 기획, 디스플레이, 인테리어 등의 매장 환경 요소들을 통합 커뮤니케이션화하여 소비자에게 보여주는 작업이다. 상품이 아무리 훌륭해도 고객과 실제로 만나는 판매시점에서 매장의 컨셉을 최상의 상태로 표현하지 못하면 본래의 장점과 기능을 전달할수 없으며, 차별화된 비주얼 머천다이징이 없이는 궁극적 목표인 상품 판매도 효율적으로 이루어질 수 없다. 비주얼 머천다이징은 이렇게 상품의 판매와 직결되는 매장과 관련된 모든 요소를 다루는 과정으로서 이 책은 그에 따른 업무의 전반적인 이해와 실행에 필요한 기본 용어 및 방법 등을 익히고자 기획되었다.

식품재료학 교재

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