| 분류 | 식품영양 • 조리학 |
| 도서명 |
식사요법실습 (개정판) |
| 저자명 |
최미숙, 서광희, 권순형, 김갑순, 변기원, 권종숙 |
| 정가 | 16,000 원 |
| 페이지 | 236p (2도) |
| ISBN | 978-89-8160-128-7 (93590) |
| 발행일 | 2012년 03월 05일 |
소개
본식사요법실습은 각종 질병의 식사요법에 관한 이론적 지식을 실제로 실무에 적용할 수 있는 능력을 키울 수 있도록 제작된 교재이다. 각 질환별로 병원식의 적용대상, 목표, 식사 원칙 및 유의사항을 서술하였으며, 환자식의 사례에서는 표준체중 구하기, 비만도 판정하기, 1일 영양기준량 구하기, 1일 식품구성의 예, 끼니별 배분의 예, 식단 작성의 예를 제시하였다. 실습에서는 사례연구를 통해 그 문제점을 이해하고 해결 방안을 모색할 수있도록 하였으며, 식사요법을 실시하기 위해 필수적으로 알아야 할 사항인 식단 작성법을 기본 내용으로 하였다.
저자
최미숙
서광희
권순형
김갑순
변기원
권종숙
목차
01 | 식사계획
02 | 병원식
03 | 식도 및 위장질환
04 | 장질환
05 | 간, 담낭 및 췌장 질환
06 | 체중조절
07 | 심장순환계 질환
08 | 당뇨식
09 | 신장질환
10 | 통풍
11 | 골다공증
12 | 간질
13 | 암
식품재료학 교재
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