이 책은 효율적인 식품구매를 위한 계획, 조직, 활동, 발주, 검수, 저장, 재고관리 및 구매정보시스템과 고품질 식자재의 선택과정을 포함하여 최신 정보를 제공하기 위해 국내 대형 식품 유통업체와 한국농수산식품유통공사(at센터), 그리고 관련 분야 종사자의 자료를 토대로 핵심적인 내용을 알기 쉽게 정리하였다. 좀 더 구체적인 이해를 돕고자 보충 설명, 용어 해설, 사진과 그림 자료를 함께 실었으며 주요 식품 유통업체의 실제 구매정보시스템 사례를 소개하여 실무에 참고할 수 있도록 구성하였다.