맛은 물론이거니와 보는 것만으로도 행복해지고 감동을 주는 아름다운 음식이야 말로 최고의 요리이며 이러한 작업을 훌륭히 수행하는 사람을 최고의 요리사, 즉 이 시대가 말하는 최고의 푸드 스타일리스트라고 할 수 있을 것이다. 과거에는 요리라 하면 맛과 양이 중요했으나 풍요로운 삶을 누리고 있는 현대인들은 단순히 맛 만을 느끼는 것이 아니라 먹는 행위에서 즐거움을 찾고 쾌락을 추구하며 이를 통해 인간다운 소통을 이루기 때문이다. 그래서인지 음식과 그릇담기는 모든 관련 분야에서 마지막까지 고민하게 되는 공통적 주제로 남아 있다. 이 책은 광고 분야의 푸드 스타일링 연출법에 중점을 둔 기존의 여러 책자와는 달리 실제로 먹을 음식을 알맞게 담는 방법을 설명하고자 색채와 디자인 등 미적 감각의 기본적인 요소를 비롯하여 푸드 디자인의 원리와 요소, 나라별·유형별 식기의 특징과 음식 문화, 이미지와 그릇담기 연출의 이해에 대한 내용 등을 면밀히 다루었으며 한식의 주식류와 부식류부터 서양 요리까지 음식 꾸미기와 그릇담기의 요령을 수록하였다. 여기에 푸드 이미지 크리에이션 분야를 새롭게 추가하여 사전 작업인 이미지 밑그림을 통해 의도한 대로 그릇담기를 진행하면서 연출의 결과와 비교하고 평가할 수 있도록 구성을 보완하였다. 아름다운 것만으로는 최고의 음식이 될 수 없다. 맛있게 요리하고 어울리는 식기를 골라 먹기에 편하면서도 보기 좋게 담아 감동스러운 그릇담기가 이루어질 때 최고의 음식이 완성된다고 생각한다. 여러분 모두가 최고의 음식을 만드는 최고의 푸드 스타일리스트가 되길 바라는 마음으로 이 책을 집필하였다.